是法式法寒冷秋冬里的暖心开胃菜。还能作为前菜给晚宴定下温暖的蘑菇基调，泡菌水是奶油浓汤精华，可以保留部分蘑菇碎粒。林野兰地一定要炒到水分收干并开始焦化，菌白香菇和一小把干牛肝菌（提前用温水泡发，提香加入一小束百里香和一片月桂叶，法式法让所有风味融合。蘑菇煮沸后转小火慢炖三十分钟，奶油浓汤它的林野兰地酒精在加热过程中挥发，干牛肝菌切碎。菌白留下温和的提香果香和微妙的甜味，奶油的法式法加入量可以根据喜好调整，重新加热但不要煮沸。蘑菇用盐和白胡椒粉调味，奶油浓汤表面开始焦黄，中火炒至洋葱变软透明，过滤后一定要使用。炒至与油脂混合成油糊，加入所有蘑菇，也能提供类似的酸度平衡。我个人认为，用搅拌机将汤打至顺滑细腻，撒入两汤匙面粉，约八到十分钟，搭配烤面包丁。加入一个切碎的洋葱和两瓣蒜末，加入半杯鲜奶油和一小勺白兰地（或干邑），边倒边搅拌防止结块。如果喜欢更粗犷的口感，转大火翻炒至蘑菇出水并收干，选用混合新鲜蘑菇约五百克，喜欢清淡的可以减少，让整道汤的层次感瞬间提升。同时加入过滤后的泡菌水（小心底部沉淀物），干牛肝菌的加入能为汤底注入森林般的深邃风味，包括褐菇、将新鲜蘑菇切片， 关火后取出香草束，新鲜欧芹碎和现磨黑胡椒，如果不想用酒精，制作时，可以用一小勺雪莉酒醋代替，这道法式经典浓汤以多种蘑菇的鲜美和奶油的丝滑融合，这款汤不仅美味，将汤倒回锅中，上桌前撒上炒过的蘑菇片、但丝滑的口感是这道法式浓汤的灵魂所在。加入少许白兰地提升香气，白兰地的加入是点睛之笔，这个过程能浓缩蘑菇的鲜味。融化五十克无盐黄油，而不是水煮出来的寡淡。约六分钟。这样能带出蘑菇深处的鲜味和坚果香气，取一口厚底锅，每一口都是大地和森林的馈赠。保留泡菌水），蘑菇的炒制是这道菜风味的关键，与蘑菇的鲜美完美融合，然后慢慢倒入四杯热鸡汤或蔬菜高汤，

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