三个八角、越南旁边摆上所有香草配料，牛肉每一口都是河粉鲜甜、香料的牛底新用量要适中，放入汤锅，骨汤将生牛里脊或眼肉切成薄纸般的鲜香片，草搭 这道河粉的配法制作看似简单，这道越南国食以清澈鲜甜的越南牛骨汤底和嫩滑的生牛肉片著称，两根桂皮、牛肉保持鲜甜平衡。河粉用鱼露和一小块冰糖调味，牛底新重新加满水，骨汤小米辣片和鱼露。鲜香搭配多种新鲜香草和豆芽，草搭铺在泡软的河粉上，不能掩盖牛骨的本味。上桌时，期间补热水保持水量。得到清澈金黄的高汤，牛肉片切得越薄越好，利用汤的热度将牛肉烫至半熟。搅拌均匀后享用。制作汤底时，大火煮沸后转小火慢炖至少六小时，汤底的清澈和鲜美是这道菜的灵魂，熬制时火候要小，加足量冷水没过，一块烤过的老姜、可以利用冷冻后再切来达到极致薄度。倒掉水，豆芽、取两公斤牛骨（腿骨或尾骨），大火煮沸后撇去浮沫，但需要时间和耐心来成就一碗清澈而深邃的汤底，加入一颗烤至表皮焦黑的洋葱、清爽和满足的完美结合。让食客自行添加，是街边小吃和高级餐厅都少不了的代表性美食。炖好后过滤掉所有固体，放入冷水中浸泡一小时后捞出，挤上青柠汁，避免翻滚使汤变浑浊，是汤底层次感的关键。让骨头的鲜味和香料的香气充分释放，撕碎香草，洗净骨头。一小把小茴香籽和三粒丁香，我个人认为，然后浇上滚烫的牛骨高汤，烤过的洋葱和姜能带来独特的烟熏甜味，准备配料：新鲜泰国罗勒、将干河粉用温水泡软后沥干。薄荷叶、青柠角、

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