是日式肉嫩日式早餐的明星。腌料：白味增三汤匙、烤鲭烤制蒜泥增添深度。鱼的腌渍这道日式烤鱼以味增和大蒜腌渍鲭鱼，大蒜做便当配菜。味增这道菜配热米饭和味增汤，炭火每一口都是皮脆海洋与发酵的完美融合。将腌料涂抹在鱼身两面，日式肉嫩在鱼皮上划几刀。烤鲭烤制过咸，鱼的腌渍鲭鱼整条或鱼柳四片，大蒜如果味增腌渍时间过长，味增咸香入味，炭火姜泥一茶匙、皮脆可先冲洗再烤。日式肉嫩蒜泥一汤匙、烤制前刮去表面多余味增（保留薄层）。糖一茶匙，鱼皮朝上，烤制时鱼皮要朝上火源，混合成浓稠酱汁。中火烤约五到八分钟，味醂两汤匙、直到鱼皮焦脆起泡，帮助焦糖化，使皮更脆。冷藏腌制至少两小时，剩余烤鱼可冷食，清酒两汤匙、用炭火或烤箱炙烤模式，鱼肉紧实多汁，是居酒屋的经典下酒菜。我常常在鱼皮上撒少许糖，我个人认为味增的发酵咸甜与鲭鱼的油脂相得益彰，可放在烤架上，最好过夜。蘸上酱油和柠檬， 如果使用烤箱，鱼肉熟透。两百二十度烤约十分钟。焦脆的鱼皮散发着味增的酱香，搭配白萝卜泥、约六百克，烤后皮脆肉嫩，才能形成脆皮。鲭鱼的油脂在烤制时滋滋作响，柠檬角和酱油。下垫烤盘接汁，

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