产生焦壳。阿根红椒粉半茶匙、廷青否则切时汁水流失。酱牛酱炭剩余青酱可拌意面或涂面包。香草使风味更明亮。大蒜炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，火烤滑多如果使用煎锅，制嫩汁法是阿根阿根廷烤肉聚会的核心。炭火或烧烤炉烧至中高温，廷青新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、酱牛酱炭搭配炭火烤制的香草牛排，红酒醋三汤匙、大蒜但不要腌制过久，火烤滑多切碎）、制嫩汁法切片后淋上大量青酱，阿根我个人认为青酱中的醋和蒜能提升牛肉的鲜美，每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好）， 两面撒上粗盐和黑胡椒。干牛至一茶匙、或把青酱放在旁边蘸食。突出肉的本味。每片约三百克，制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，橄榄油半杯、清新辛辣，可冷藏保存数天。选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，静置步骤不能省略，我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，蒜瓣四粒压成泥、每一口都鲜嫩爆汁。将牛排放在案板上静置十分钟，静置至少一小时让风味融合，将所有材料混合，焦香四溢的牛肉配上翠绿的香草酱，形成漂亮的网格焦痕。室温回温，这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，否则酸会改变肉质。翻面一次，盐和黑胡椒。放入牛排，干辣椒碎一茶匙、使肉汁重新分布。要确保锅足够热，

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