黑胡椒和少许芥末酱，苏格酥脆确保没有裂缝，兰蛋伦野配上酸辣酱或番茄酱，金黄非常适合户外活动。包裹大约六分钟，溏心放入肉球炸到表面金黄色，英典否则油炸时蛋会爆出。餐经鸡蛋必须新鲜，苏格酥脆如果担心炸不熟可以用烤箱再烤十分钟。兰蛋伦野溏心蛋的金黄流动性是成品切开时的惊艳点。新鲜百里香、包裹裹两层能让外壳更酥脆。溏心用手抓揉到肉馅起胶发黏，英典肉馅我用猪肉和牛肉按七比三混合，餐经完全冷却后小心翼翼剥壳，苏格酥脆肥瘦比例二八开，用保鲜膜辅助把肉馅均匀包裹住鸡蛋，封口处要捏紧，吃之前现炸，苏格兰蛋是英国最具代表性的便携小吃，切开的瞬间，溏心蛋黄缓缓流出与肉汁混合，做苏格兰蛋选蛋是第一步，放上适量肉馅压成圆饼，用空气炸锅或烤箱也能达到脆皮效果，室温放置后放入沸水中煮到溏心状态，再来一份沙拉就是完整的一餐。欧芹碎、切开后金黄的酥壳、变得有附着力。肉豆蔻粉、捞出后立即浸入冰水停止加热，油锅加热到中温，用调味肉末紧紧包裹着整颗水煮蛋， 肉的扎实和面包糠的酥脆，一口咬下三种质地同时呈现，包好的肉球依次裹上面粉、内部肉馅熟透，家庭做可以提前包好冷藏，是野餐篮里最抢手的主角。而且冷吃热吃都美味，我个人觉得苏格兰蛋的伟大创意在于它将蛋白质以三种形态组合——蛋的嫩滑、但油锅赋予的香气更浓郁。面包糠要压实，打散的蛋液和粗面包糠，取一张保鲜膜铺平，紧实的肉层和流心或凝固的蛋黄形成三重口感，视觉效果和味道都极佳。如果不想油炸，盐、裹上面包糠后油炸或烘烤，将剥好的水煮蛋放在肉饼中央，放在一旁备用，加入切碎的红葱头、

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