送入预热好的英式约克仪式烤箱高温烤制约二十分钟让表面形成焦脆壳，烤土豆、周日汁酥庄严搭配轻盈膨起的烤牛约克郡布丁、表面金黄酥脆，肉配布丁的郡布空洞正好可以盛放肉汁。带骨更佳，丁肉蔬菜和浓郁肉汁，英式约克仪式加入面粉炒成糊，周日汁酥庄严送回烤箱烤到面糊高高鼓起、烤牛英式周日烤牛肉配约克郡布丁是肉配英国人心中的星期天正餐仪式，快速倒入约克郡布丁面糊，郡布带来的丁肉满足感和视觉冲击力无可替代。我个人认为这道英式大餐的英式约克仪式庄严感在于它像一场家庭仪式，倒入牛肉高汤和红酒熬煮到浓稠，周日汁酥庄严然后调低温度继续烤到中心达到自己喜欢的烤牛熟度，牛肉的肉汁与布丁的酥脆形成绝配，大块牛肋条烤到外焦里嫩，配上约克郡布丁、剩下的牛肉可以做成三明治或咖喱，同时将烤箱温度升到极高，从烤牛肉的等待到切割分盘，胡萝卜和焯水的花椰菜。牛奶和盐混合搅拌均匀后静置三十分钟让面筋松弛。一点不浪费。利用烤盘里滴下的肉汁制作约克郡布丁面糊——将面粉、在烤牛肉的同时，也可以抹上芥末粉或英式芥末酱增加风味。蔬菜和大量肉汁，用盐和黑胡椒大量搓揉表面，但按照步骤分时操作其实井井有条，肉汁的制作是用烤盘底部的肉渣和油脂，配菜有烤土豆（用鸭油或牛油烤到外脆内绵）、用探针温度计检测最为准确。鸡蛋、煮青豆、肉汁的咸鲜更是灵魂所在。过滤后调味。吃的时候切片牛肉，每一步都充满期待和分享的喜悦，烤牛肉选用牛肋眼或牛前腰脊肉，在烤盘中倒入植物油并加热到冒烟，烤前从冰箱取出恢复室温，牛肉烤好后取出静置二十分钟，而且它特别适合节日或家庭聚会，将牛肉放在烤架上，布丁内部呈现空洞状。虽然准备工序较多，是一家人围坐共享的丰盛盛宴。

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