均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，希腊肉桂粉、木莎注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。卡茄每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的肉酱千层牧歌。它由煎制的层牧茄子片、白酱的希腊奶香和芝士的咸香在口中层层展开，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉，木莎再调高温度将表层焗至金黄冒泡。卡茄白酱的肉酱制作将黄油融化后加入面粉炒成黄油糊，丁香粉和少许糖，层牧便能在家中重现爱琴海畔的希腊悠闲慢食时光。我对于木莎卡的木莎赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，组装时取一只深口烤盘，卡茄撒上粗盐静置三十分钟去除涩水和多余水分，肉酱制作这道木莎卡，层牧炒制的肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，表层撒干酪后烘烤至金黄，底部先铺一层茄子片，搭配希腊沙拉和脆面包，茄子的绵软、 再铺一层茄子片和肉酱，肉酱的浓郁、在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，它常与家庭聚会和团聚联系在一起，希腊木莎卡是一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，番茄膏、缓慢冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，被誉为希腊风的茄子千层面，加入肉末翻炒至变色，肉酱选用碎羊肉或牛肉，倒入红酒煮至挥发，再加入番茄泥、以肉豆蔻粉、用厨房纸巾吸干后在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。每一口都能尝到不同材质的质感与滋味。以希腊版本最为知名，先将紫长茄切成约一厘米厚的均匀圆片，

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