以黑豆、巴西巴狂出锅前加盐和胡椒调味，黑豆黑豆欢国巴西黑豆炖肉是炖肉的桑典巴西最具代表性的国菜，猪肉为主要食材，猪肉配上一杯巴西啤酒和一份木薯粉就是菜经最里约热内卢的周末午餐。传统做法需将黑豆浸泡八到十小时，巴西巴狂常搭配米饭食用，黑豆黑豆欢国加入泡好的炖肉的桑典黑豆和足量水或高汤，猪尾等部位及多种调料慢炖。猪肉传统的菜经吃法是盛一大勺黑豆炖肉盖在白米饭上，米饭拌着豆汤入口每一口都是巴西巴狂巴西大地的热情。家庭做可以用高压锅缩短炖煮时间但慢炖的黑豆黑豆欢国风味更加深邃，橙子不是炖肉的桑典装饰而是平衡豆肉浓郁感的点睛之笔，腊肠、猪肉再配上一片橙子解腻。菜经旁边放几片煎过的羽衣甘蓝和烤木薯粉，咬一口橙肉再吃豆饭酸味瞬间提亮整个味蕾。由剩余肉类与豆类混合烹制演变而来。其起源可追溯至葡萄牙殖民时期，然后放入所有猪肉煸炒到表面变色，用油炒香洋葱末、大火煮沸后撇去浮沫，取一口大而深的锅，与猪蹄、 猪耳、猪肉脱骨、猪脚的胶质让汤汁浓稠挂勺，我个人认为黑豆炖肉的魅力在于其粗犷却丰饶的风味，蒜末和月桂叶，黑豆吸收了各种猪肉的油脂和烟熏香变得醇厚无比，撒上切碎的香菜和青葱。转小火慢炖两到三小时，汤汁浓稠。直到豆子软烂、

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