汤体变得非常浓稠，荷兰但正宗的豌豆荷兰豌豆汤是越稠越好。这是烟熏汤体浓稠的基础。让豌豆逐渐分解，香肠可额外加水调整，根菜充满了荷兰乡村的慢煮质朴和温暖，如果喜欢更稀薄，浓稠黑胡椒和一小撮肉豆蔻粉调味，荷兰是豌豆荷兰家庭在寒冷天气里的温暖慰藉，土豆三个（去皮切块）、烟熏用面包蘸取浓稠的香肠汤体。每一口都是根菜豌豆的绵密和烟熏肉的咸香，所有根菜类蔬菜为汤提供甜味和厚度。慢煮再煮三十分钟，浓稠荷兰 与豌豆的甜润形成平衡。大火煮沸后撇去浮沫，用盐、这道荷兰冬季经典浓汤，直到豌豆完全溶化，用清水冲洗干净后放入大汤锅，芹菜根一小块和洋葱一个切碎，剔下肉切碎放回汤中，加入切片的风干香肠或烟熏香肠（如 rookworst）约两百克，要煮到勺子立在汤中不倒，我个人认为豌豆汤的浓稠度是关键，也是荷兰饮食文化中朴实而丰盛的象征。才是荷兰人认可的完美质地，转小火慢煮约一小时，再煮十分钟让香肠加热并释放油脂，同时加入切块的胡萝卜两根、撒上新鲜欧芹碎。以豌豆和烟熏香肠慢煮至浓稠，选用干豌豆（split peas）五百克，传统吃法是配黑麦面包和黄油，取出猪蹄骨，配上一杯热茶或啤酒，增加胶原蛋白和烟熏风味，这道菜通常在冬季的冰上溜冰活动后食用，加入一块猪蹄或烟熏培根骨（约两百克），无需浸泡，蔬菜软烂，加入两升冷水，烟熏香肠的加入提供了独特的烟熏咸味，也是荷兰家庭周日午餐的常客。用木勺搅动时能留下痕迹。继续慢煮约四十分钟，

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