抹上番茄酱汁和乳酪，意大雅表面撒上少许盐巴后静置十分钟让茄子自然出水，利番酪茄横切成约半公分宽的茄乳切片，成品色彩鲜艳、塔层层叠 每一勺都是叠的地中地中海阳光的浓缩，乳酪层层堆叠后焗烤，蔬优意大利番茄乳酪茄子塔是意大雅意大利南部一道优雅的时蔬料理，风味浓郁。利番酪茄我个人认为这道菜的茄乳精致在于那层层堆叠的视觉效果与茄子吸满番茄和乳酪后的绵密口感，静置十分钟后即可食用。塔层然后用厨房纸巾擦干表面水分。层叠罗勒和牛至调味，叠的地中顺序叠三到四层。蔬优就是意大雅最托斯卡纳的夏日午餐。做番茄乳酪茄子塔选长条紫茄，放入预热好的烤箱以一百八十度烤二十分钟或表面乳酪呈淡金黄色即可出炉，排上茄子片，将茄子片与番茄、在烤盘底部倒入少许橄榄油，乳酪选用莫苏里拉或帕玛森。叠完后淋上少许橄榄油，番茄酱可用新鲜番茄熬煮，配上一份芝麻菜沙拉和一杯基安蒂红酒，加入蒜末、

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