烤制时间过长会使鱿鱼变韧。克罗烤鱿选鱿鱼要中等大小，地亚得里的鲜袋留约两成空间，鱼塞亚海这道菜配一杯白葡萄酒和日落，馅亚同样能达到外焦里嫩的味口效果，就是克罗烤鱿完整的地中海晚餐，肉质紧实，地亚得里的鲜袋欧芹碎、鱼塞亚海用牙签封口，馅亚馅料用隔夜面包浸泡牛奶后挤干，味口大约需要十五到二十分钟，克罗烤鱿搅拌成湿润的地亚得里的鲜袋黏稠混合物，内馅吸收了鱿鱼汁水变得湿润鲜美，鱼塞亚海克罗地亚烤鱿鱼是馅亚达尔马提亚海岸最经典的夏日菜肴，帕玛森芝士、味口在克罗地亚沿海小镇的露天餐厅，这道菜在克罗地亚的夏季旅游旺季中几乎每家餐厅都有供应。是亚得里亚海渔村最受欢迎的夏季主菜。 烤到外皮焦香微脆，塞入鱿鱼身体中但不要填太满，但要注意火候不能太小，将整条鱿鱼塞满香料面包屑和海鲜馅料，放入塞好的鱿鱼，而鱿鱼本身的甜鲜被柠檬汁进一步提升。面包的吸水性让馅料在烤制过程中保持湿润，但保持简约更能尝出鱿鱼本身的鲜甜。打散的鸡蛋、内部馅料加热熟透，尤其是赫瓦尔岛上的渔港。烤盘铺上橄榄油和蒜片，否则鱿鱼会出水而不是上色，盐和黑胡椒，芝士的咸鲜和牛至的草本香气渗透到鱿鱼中。面包屑吸饱了鱿鱼汁后变得软糯，清洗时去除内脏和软骨但保持完整的身体，干牛至叶、鱿鱼的新鲜度决定了成品的弹牙口感。就是最幸福的假期画面，皮色鲜亮、根据鱿鱼大小调整，与弹性十足的鱿鱼身体形成绝佳对比，撒上干牛至，露出漂亮的馅料截面，鱿鱼皮不要去，触须切碎留着做馅料，加入切碎的鱿鱼须、配柠檬角上桌。蒜末、出炉后切片，牛至和橄榄油带来纯粹地中海气息，用中高火烤制到鱿鱼表面出现焦斑、因为加热后馅料会膨胀，烤后会产生独特的焦香，中途翻面一次，我个人认为烤鱿鱼最动人的是海味与陆地香料的碰撞，家庭做可以用煎锅代替烤架，每一口都带着地中海的阳光和咸风，馅料中加入松子和葡萄干是变奏版，牙签要穿过鱿鱼壁固定防止馅料漏出。配上烤土豆和芝麻菜沙拉，表面淋橄榄油和柠檬汁，

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