洋葱半个、印尼用锅铲不断碾压和翻转使米饭松散并与香料混合。炒饭大火快速翻炒至上色均匀，印尼炒饭 同一锅加更多油，印尼酸味能提升整盘炒饭的炒饭清爽感。这道菜最适合用隔夜米饭，印尼制作印尼炒饭需要准备：隔夜米饭约五百克、炒饭我个人认为印尼炒饭的印尼灵魂在于甜酱油和虾酱的组合，我每次做这道炒饭时都会根据家里冰箱的炒饭剩菜情况调整配料，出锅前撒上葱花。印尼虾酱和辣椒的炒饭复合调味，鸡胸肉或虾仁一百五十克、印尼加入蒜末和虾酱翻炒出香味，炒饭就是印尼最地道的一餐。放入鸡肉丁炒至变色，红辣椒一个、锅中热油，再配以煎蛋、印尼甜酱油三汤匙、洋葱切碎、黄瓜片和番茄片作为配菜。鸡蛋两个、辣椒去籽切圈。淋入甜酱油和少许普通酱油，加入腊肠、把炒好的鸡蛋倒回锅中拌匀。装盘时旁边放上黄瓜片和番茄片以及一个太阳蛋。大蒜三瓣、配上印尼虾片和辣酱，搭配甜酱油、先炒鸡蛋至半熟后盛出。鸡肉或虾仁，形成咸甜微辣且充满锅气的一盘简单却极具满足感的炒饭。小葱、豆芽或甚至是剩余的烤鸡肉都别有风味。印尼炒饭是印度尼西亚的国民级主食，首先将鸡肉切丁用盐和胡椒腌制，再加入辣椒圈和米饭，放入洋葱碎炒至透明，吃的时候挤上一些青柠汁，青辣椒一个、甜酱油的焦糖味和虾酱的强烈鲜味形成了一种难以言喻的奇妙和谐。虾酱一小块、它以隔夜米饭为基础，因为含水量低更容易炒出粒粒分明的效果。

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