平底锅加热橄榄油中火煎肉丸到表面深褐内部熟透也可以串成烤肉串炭火烤制。希腊香草小食肉丸 家庭做可以一次多做一些冷冻保存吃的柠檬时候直接煎热或烤制是快速晚餐的完美蛋白质来源。配上一杯希腊茴香酒和一份希腊沙拉就是榄园最雅典的小酒馆晚餐。用牛肉末或羊肉末混合新鲜香草和柠檬皮揉成小圆球煎烤至外焦里嫩，风味放入切碎的希腊香草小食新鲜欧芹、如果喜欢更浓郁的肉丸口感可以在肉丸中心塞一小块菲达奶酪做成爆浆版。出锅后挤上新鲜柠檬汁撒上干牛至叶。柠檬做希腊肉丸选牛绞肉和羊绞肉按七三混合加入面包屑和少量牛奶浸泡的榄园湿面包增加湿润度。我个人认为希腊肉丸的风味精彩在于薄荷和欧芹的清新与柠檬皮的果香化解了肉脂的油腻让每一口都带着地中海花园的明亮气息煎制后的肉丸外皮焦香内里多汁咬开时香草的香气先于肉味释放层次非常丰富。希腊肉丸是希腊香草小食希腊家庭和餐馆最常见的小吃之一，配酸奶黄瓜酱和皮塔饼每一口都是肉丸爱琴海岛屿的清新与丰饶。擦入柠檬皮屑加盐黑胡椒和少许孜然粉用手抓揉到馅料起胶发黏。柠檬将肉馅搓成乒乓球大小的榄园圆球放在烤盘上冷藏半小时定型。将洋葱碎和蒜末用橄榄油炒到透明变软放凉后加入肉馅中。风味配酸奶黄瓜酱和皮塔饼一起吃。薄荷叶和牛至叶这些香草是希腊风味的灵魂用量要充足。

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