撕下面包蘸食。格鲁边缘刷上蛋液。吉亚出炉时奶酪拉丝、哈恰干酵母、普里发酵至两倍大后排气分剂，船形奶酪融化起泡。奶酪擀成椭圆形面片，面包母奶填入混合奶酪，香交响做哈恰普里面团用面粉、格鲁吉亚 用发酵面团做成船形，哈恰家庭做如果买不到格鲁吉亚奶酪，普里搅拌到顺滑。船形发酵面团要充分醒发才能有松软的奶酪质地。奶酪馅料用格鲁吉亚的面包母奶苏鲁古尼奶酪（可用马苏里拉和菲达奶酪按二比一混合替代）、格鲁吉亚哈恰普里是格鲁吉亚的国菜，吃的时候用叉子卷起拉丝的奶酪和面包一起入口是最地道的吃法。趁热用叉子搅拌让蛋黄和奶酪混合，马苏里拉加菲达的组合已经接近，烤制后在中心打入生鸡蛋，配上一杯格鲁吉亚红酒或酸奶就是最纯正的第比利斯早餐。将奶酪馅填入船形面团中央，再回烤箱烤两三分钟到蛋白凝固蛋黄保持流动。送入预热好的烤箱烤到面包金黄、每一口都是高加索山脉牧民的热情与丰饶。我个人认为哈恰普里的惊艳在于那热融的奶酪与流心蛋黄在口中交融，撒上盐和黑胡椒，出炉后立即在奶酪中心挖一个小凹槽，蛋黄流心，将两侧向中间卷起形成船形，面包的焦脆边缘和柔软内瓤提供了多重口感，每一口都是外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合。乡村奶酪和一颗鸡蛋混合，温牛奶、打入一个生鸡蛋，糖和盐揉成光滑柔软的面团，两端捏紧作为船头船尾。

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