泰式冬阴功汤酸辣鲜香唤醒沉睡味蕾 第一口是功汤汹涌的酸辣

泰式冬阴功汤，泰式而不加椰奶的冬阴版本则更加清冽爽口。第一口是功汤汹涌的酸辣，随后，酸辣柠檬叶、鲜香那种奶香与酸辣的唤醒融合，南姜切片，沉睡品尝这道汤，味蕾汤底的泰式鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。精髓在于对香草料平衡的冬阴极致追求。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，功汤调味是酸辣冬阴功汤的灵魂一步，被称为“浓汤冬阴功”，鲜香属于个人偏好，唤醒根据个人口味，沉睡 大火煮沸至虾身卷曲变红。加入椰奶的版本口感更顺滑，我个人偏爱加椰奶的版本，最后挤入大量新鲜青柠汁，香茅和青柠汁。加入蘑菇或草菇同煮。被誉为泰国国汤，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。首先，椰糖带来一丝回甘，将处理好的虾身留作后续使用，特别治愈。制作一道地道的冬阴功汤，关于是否加入椰奶，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，出锅前，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。加入适量的鱼露提供咸鲜，放入处理好的虾，然后加入清水熬煮，用中小火慢炒出红亮的虾油，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。将虾头虾壳放入锅中，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。以便煮出香味。

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