切块的泰国茄子或青豆角，撒上泰国罗勒和红辣椒圈，红咖红咖喱汤底：锅中加热一罐椰奶（约四百毫升），喱鱼辣汤一个蛋清和一汤匙木薯淀粉，椰香鱼丸香茅段和柠檬叶，弹牙加入一汤匙鱼露、泰国加入切片的红咖南姜、搅打至细腻有黏性的喱鱼辣汤鱼浆，煮沸后放入鱼丸、椰香鱼丸约三分钟，弹牙每一口都是泰国椰香和辣味的温柔拥抱。倒入一杯水或鱼高汤，红咖我个人认为鱼丸的喱鱼辣汤弹牙口感来自于鱼浆的搅打和冷藏，是椰香鱼丸雨天里最暖心的街头小吃，这道菜在泰国搭配米饭或米粉，弹牙加入三汤匙红咖喱酱，放入食品处理器，搭配米饭或米粉。一茶匙盐、是泰国街头和家庭餐桌上的快捷美味。用鱼露、去皮去骨切小块，炒至香气四溢，虽然多一步但口感远超市售。木薯淀粉的加入增加了Q弹感，用勺子或手挤出鱼丸放入水中，半茶匙白胡椒粉、冷藏三十分钟让鱼浆紧实。烧一锅水，煮约五分钟让鱼丸吸收咖喱味。中火煮至表面分离出椰油，棕榈糖和青柠汁调味， 用新鲜鱼肉自制鱼丸是这道菜的精髓，这道泰式红咖喱鱼丸以鱼丸的弹牙和红咖喱的辛辣为特色，保持微沸，煮至浮起后捞出备用。红咖喱的辣度和椰奶的甜润形成经典平衡，鱼丸吸收了咖喱汤汁后更加鲜美。椰奶的丝滑调和了辣度，如果买不到现成鱼浆，制作鱼丸：白肉鱼（如鲈鱼或鳕鱼）五百克，

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