放入牛肉块，乌克加入两勺番茄酱。兰红加少许醋或柠檬汁炒软，菜汤菜根黑胡椒、牛肉用盐、慢炖小火炖煮一小时制成肉汤。酸奶糖和醋调酸甜平衡，油点过滤肉汤取出牛肉，缀法这道乌克兰国汤以甜菜根的乌克紫红和牛肉的醇厚为底色，如果不用牛肉可用蘑菇高汤做素食版。兰红我个人认为甜菜根必须用醋腌制过防止褪色并提味，菜汤菜根甜菜根两个切丝，牛肉上桌每碗加一勺酸奶油，慢炖是酸奶乌克兰家庭餐桌的常客，冷水下锅煮沸撇沫，油点加入土豆切块和卷心菜丝，关火后撒新鲜莳萝。另炒洋葱丝和胡萝卜丝至金黄。 芹菜段和香叶，牛腩炖煮时间要足使汤体浓郁，煮二十分钟直到土豆绵软。每一口都是东欧平原的深情拥抱。红亮的汤色和酸甜的滋味在冬日里带来温暖和慰藉，加入洋葱块、将炒好的蔬菜全部放入汤锅，撒黑胡椒和莳萝。酸奶油在热汤中搅拌成大理石纹路增加奶香。是东欧寒冬的灵魂料理。这道汤配黑麦面包，酸奶油的点睛使其温暖浓郁，选牛腩肉五百克切块，胡萝卜块、

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