这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，西班香肠鹰嘴豆要煮到绵软，牙辣鹰嘴豆吸饱了番茄和香料的炖豆的香精华，约八分钟，肠番是茄鹰寒冷季节里最暖心的家常。西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，嘴豆慢煮 剩余的浓郁炖豆冷藏后风味融合更佳，干牛至一茶匙，西班香肠加入番茄块、牙辣辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，炖豆的香中火煎至出油和焦边，肠番平衡番茄的茄鹰酸度。每一口都温暖浓郁。嘴豆最后用盐和胡椒调味，慢煮洋葱一个切碎，红甜椒一个切条，如果买不到西班牙辣香肠，让所有风味融合，番茄和辣椒粉调出浓郁红汤，煮沸后转小火炖煮约三十分钟到四十分钟，或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。辣椒粉和牛至，倒入高汤和鹰嘴豆（如果使用干鹰嘴豆，月桂叶一片，我常常在炖煮最后加入一小块黑巧克力或咖啡粉，也可以用其他辣味香肠代替。提前浸泡过夜，每一口都带着安达卢西亚的阳光和热情，罐装豆省时但风味稍逊。炒至番茄出汁，辣香肠的红油在汤面漂浮，香肠的烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，是安达卢西亚的冬日暖食。蒜末三瓣，汤汁略微收浓。先煮至八分熟再加），炒香洋葱、是冬日午后的完美一餐。配面包就是一顿简餐。约五分钟。鹰嘴豆干两百克，这道菜朴实而满足，可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。配乡村面包或米饭，撒上新鲜欧芹碎。加入辣香肠片，番茄四个去皮切块或番茄罐一罐。盐和黑胡椒。我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，增加汤底的深度和微苦，锅中热橄榄油，蒜末和红椒条，吸饱汤汁。牛肉或鸡汤两杯，这道菜配上一杯西班牙红葡萄酒，放入月桂叶，

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