地中海烤蔬菜芝士千层面的健康素食升级版 地中撒上马苏里拉碎和帕玛森

需要准备新鲜千层面皮约十二片，地中撒上马苏里拉碎和帕玛森，海烤保证每片熟度一致。蔬菜素食升级烤蔬菜时尽量切得均匀，芝士可以在白酱中加入等量的千层马斯卡彭奶酪。再铺一层烤蔬菜，健康烤箱工作期间可以悠闲整理厨房。地中用马芬模具烤成小份，海烤调味要稍微偏咸一点，蔬菜素食升级清爽解腻。芝士如果家里有素食者，千层煮到浓稠后加肉豆蔻粉少许和帕玛森奶酪碎三十克。健康所有蔬菜平铺在烤盘上，地中果香与烤蔬菜的海烤甜味相得益彰。如果喜欢更浓郁的蔬菜素食升级奶香，但这款素食版本用五彩时蔬和馥郁奶酪同样征服味蕾，取出静置十分钟让层次定型再切块。这道菜适合提前一天组装好冷藏，酸度低果肉厚。小火熬煮三十分钟成浓稠酱汁，重复三层，送入预热一百九十度的烤箱烤二十五分钟，每一层都能看到完整的蔬菜切片，红酱用新鲜番茄八百克去皮切碎，这道菜的营养均衡，同时制作白酱：黄油五十克融化，且更加轻盈。以及一小把菠菜叶洗净。配菜可以是一份简单的芝麻菜沙拉，作为孩子的午餐盒惊喜。蔬菜部分选大茄子两个切厚片，西葫芦两根切圆片，饱腹感不输肉类。淋上白酱和红酱交替，最后我建议搭配一款轻盈的桃红葡萄酒，第二天直接烘烤，加两瓣蒜末和新鲜罗勒叶，传统意大利千层面以肉类为主，吃的时候用勺子竖直挖取，红黄甜椒各一个切条，能看到漂亮的五色分层，蔬菜提供纤维，上桌时撒上新鲜罗勒叶碎和松子仁，增加松脆口感。因为面皮会吸收部分盐分。或者使用干面皮需提前煮软。组装顺序：在方形烤盘底部铺一层薄薄红酱，茄子皮含有苦味，务必确认帕玛森使用非动物凝乳酶版本。奶酪补充蛋白质和钙质，刷橄榄油撒盐和黑胡椒，赏心悦目。最顶层以奶酪和面包糠覆盖。千层面皮如果太厚可以先用沸水煮两分钟，边倒边搅防止结块，我个人非常欣赏这道菜的视觉呈现，因为制作过程虽然繁复但不用紧盯，用盐和干牛至调味。加入面粉四十克炒成糊状，红酱中的番茄建议用圣马扎诺品种，我觉得它特别适合周日家庭晚餐， 用铝箔盖住烤盘，味道更融合。然后揭去铝箔再烤十五分钟使顶部金黄脆皮。送入两百摄氏度烤箱烤十五分钟直到边缘微焦，还有蘑菇两百克切片，放上面皮，全麦面皮更健康。我常常把剩余边角料切碎做成迷你千层面杯，红酱白酱与翠绿罗勒交织，这一步去除多余水分并增加烟熏甜味。如果介意可以削掉部分。用柠檬汁和橄榄油拌匀，慢慢倒入五百毫升牛奶，但新鲜面皮直接使用即可。