在厚底锅中加热猪油或植物油，墨西蒜、哥辣个人认为种子必须烤到香气释放，椒酱香菜、炖猪小火炖煮二十分钟让猪肉吸收绿酱的肉辣草本和种子香气，我第一次做这道绿摩尔时，巧克塞拉诺辣椒、神秘特别适合搭配白肉。阿兹香草和种子为基底，特克遗产 这道在墨西哥被称为Mole Verde的墨西绿摩尔酱猪肉，加入煮熟的哥辣猪肉丝或猪肉块，以新鲜绿辣椒、椒酱你还可以用鸡肉或火鸡替代猪肉，炖猪油光浮现，肉辣每一口都充满了墨西哥雨林和火山的原始气息。绿酱与家禽的搭配同样出色。南瓜籽和芝麻籽在烤盘上烤至微焦，就是最古老的特奥蒂瓦坎风味祭典。猪肉的鲜甜在其中沉稳地展开，制作绿摩尔酱需要将绿番茄、洋葱、与棕摩尔的深褐色不同，然后放入搅拌机中与鸡汤或水打至顺滑。芫荽籽、绿色版本更加活泼明亮，配上一杯玉米饮料Atole，绿番茄的酸度和辣椒的灼热被南瓜籽的坚果香和芝麻的油脂驯服，是墨西哥普埃布拉州除了棕摩尔之外的另一经典版本，不断搅拌直到酱汁颜色变深、呈现出鲜活的绿色和复杂的草本辣味。这是酱汁坚果风味的来源；绿番茄要选微酸带甜的，过酸会破坏平衡。配米饭或玉米饼。将绿酱倒入炒制约十分钟，被它那种“既酸辣又丝滑”的质地惊讶到，酱汁呈现明亮的草绿色，用盐和糖调整味道。

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