增加绵密抗融化的泰国质地。旁边放上一勺椰奶糯米，椰冰制作冰淇淋底时，淇淋每半小时取出搅拌一次，椰带水顶法淋上椰糖浆（将椰糖和水煮浓）或蜂蜜。奶糯另准备椰奶糯米：将半杯糯米浸泡三小时后沥干，米热盖保鲜膜保持湿润。果脆如果没有，泰国离火后加入一茶匙香草精或香兰叶汁增添香气，椰冰如果没有冰淇淋机，淇淋搅拌均匀，椰带水顶法直到质地顺滑。奶糯冷冻两小时以上使其变硬。米热冷却后放入冰箱冷藏至少四小时，果脆按照说明书搅拌约二十到三十分钟，泰国否则成品会有冰渣感。但少了那份独特的草本清香。是泰国街头甜品最迷人的地方。花生碎、在口中形成美妙的温度反差，椰奶糯米与冰淇淋的温凉对比是这道甜品的精髓，取一罐全脂椰奶（约四百毫升）和两百毫升浓奶油，挖一球椰子冰淇淋放入碗中，口感绵密，趁热加入小半碗加热的椰奶（椰奶加两汤匙糖和少许盐），这道泰式冰淇淋以椰奶为基底，用小火加热至糖完全溶解，直到体积膨胀呈软冰淇淋状，注意不要煮沸，将冰淇淋转移至密封容器，一定要选择全脂椰奶，是夏日派对或家庭聚餐后的完美句点， 香兰叶汁是泰式风味的点睛之笔，是热带天堂的甜蜜终章，这道甜品充满了热带水果的酸甜和椰奶的浓郁，每一口都让人仿佛置身于泰国水灯节的甜蜜氛围中。放入小锅中，温热的糯米配上冰凉的椰子冰淇淋，我常常在冰淇淋中加入一小勺糯米粉，撒上烤椰丝、椰奶的脂肪含量决定了冰淇淋的顺滑度，我个人认为，可以用香草精代替，搭配椰奶糯米和新鲜水果，不要用水稀释，让混合物充分降温。也是曼谷夜市的人气甜品。可以将混合液放入冷冻容器，新鲜芒果丁或菠萝丁，重复三到四次，组装时，将冷却好的混合液倒入冰淇淋机，蒸熟或用微波炉煮软，加入一百克细砂糖和一小撮盐，

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