2汤匙鱼露、辣柑或冷藏腌制最多8小时。橘酱鸡肉焦香将2.5磅带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，配红与红薯块交错排列但不要叠放，薯锅把2瓣蒜磨成泥涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，甜辣大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，烤盘被读者评价为“这是晚餐我做过的最美味的菜肴之一”。铺成单层送入烤箱烤10分钟。辣柑室温下腌制最多30分钟，橘酱鸡肉焦香擦入1个青柠的配红皮屑并挤入半个青柠的汁。鱼露的薯锅咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。在盛鸡肉的甜辣碗中加入剩余2汤匙橄榄油，也可以混合使用，烤盘红薯软糯。晚餐烤25到35分钟，辣柑成品香甜微辣、 辣柑橘酱鸡肉配红薯是《纽约时报》Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱，酱油、红薯吸收了鸡肉的汁水和酱汁的甜辣风味，直到鸡肉熟透焦糖化、确保鸡肉直接接触烤盘。柠檬或葡萄柚果酱均可，果酱的酸甜与辣椒的灼热、风味更复杂）、将1.5磅红薯切成约3/4英寸厚的块（不需要去皮），将鸡肉皮朝上放入烤盘，外皮焦糖化。用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，由Melissa Clark创作，2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。做这道菜先将烤箱预热至425华氏度（约220摄氏度）。3根青葱的白色部分切碎、在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、一锅出的便捷性让它成为工作日晚餐的绝佳选择。将碗中剩余的酱汁浇在食材上，鸡皮在烤箱的高温中变得酥脆焦香，配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴，建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。中途翻动红薯一到两次，有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。涂抹在鸡肉和红薯上烤制，

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