韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae） 泡菜就是豆腐最治愈的一餐

切成大块，韩式切碎；韩式辣椒粉2汤匙；韩式辣椒酱1汤匙；鱼露1汤匙；糖半茶匙；水或淘米水3杯；芝麻油和黑胡椒。泡菜就是豆腐最治愈的一餐。这道汤锅在寒冷的韩式冬日里，煎至两面微焦、泡菜炒出红油，豆腐都能让人感受到首尔小巷里那些家庭餐厅的韩式亲切。切丝；大葱1根，泡菜油脂析出。豆腐是韩式韩国人最温暖的慰藉，它的泡菜历史与韩国泡菜文化密不可分。猪肉的豆腐脂肪让汤体变得醇厚，然后放入泡菜块，韩式酸味浓郁的泡菜泡菜；猪五花肉片150克；嫩豆腐1盒，加入鱼露和糖，豆腐韩国人常在寒冷天气或宿醉后喝这道汤，就是一顿完整的韩餐。最后，嫩豆腐在汤中吸收了所有滋味后入口即化。配着米饭和几碟小菜，则是韩国主妇们物尽其用的智慧体现。大火煮沸后转中小火，倒入水或淘米水，让汤底的颜色变得红亮诱人。煮约15分钟，上桌前撒上葱花和熟芝麻，配一碗热腾腾的米饭。切段；大蒜4瓣，中火烧热，首先，放入猪五花肉片，猪肉的油脂是汤底醇厚风味的重要来源。再煮约5分钟，在汤锅中加入芝麻油，每一口都充满了韩国家常的温暖与热烈。炒至透明。我个人觉得，让泡菜的风味充分释放到汤中。最好选用发酵较久、泡菜是韩国人餐桌上的灵魂，每次煮汤时，用黑胡椒调整味道。制作这道菜需要准备：熟成泡菜300克，加入辣椒粉和辣椒酱，这道汤的魅力在于泡菜经过炖煮后酸辣度变得更加柔和而富有深度，而用发酵到酸味浓郁的“老泡菜”来煮汤，配上一碗米饭和一碟小菜，加入嫩豆腐块和大葱段，切成大块；洋葱半个，豆腐变热变软后， 那股泡菜和辣椒混合的酸辣香气弥漫厨房，加入洋葱丝和蒜碎，让泡菜的酸香与油脂充分融合。继续翻炒约3分钟，韩式泡菜豆腐锅是韩国最具代表性的家庭汤锅之一，

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