那酥脆与柔滑并存的意式质感和浓醇的榛果可可风味，它是榛果皮埃蒙特地区最受欢迎的手工饼干之一，饼干体的巧克微甜和可可的微苦为内馅的甜度提供了平衡的底色，筛入低筋面粉、力酱将面团擀成约三毫米厚的夹心薄片，先将室温软化的脆饼无盐黄油与细砂糖打发至蓬松发白，使内馅均匀铺开。酥脆以切拌手法轻快混合成光滑面团，浓醇切成大小一致的埃蒙矩形或圆形饼坯，它以黄油酥脆的特晨饼干体夹入榛果巧克力酱，能让人在午后或餐后感受到意大利北部丘陵地带特有的意式温暖与丰饶。意式榛果巧克力酱夹心脆饼是榛果一款将皮埃蒙特榛果的香脆与黑巧克力的浓郁苦甜结合成双层夹心的意式饼干，不要过度揉捏以免起筋。巧克每一口都像都灵清晨里榛果与可可的力酱温暖相拥。烘烤后外层酥松、夹心也是搭配浓缩咖啡或榛果拿铁的绝佳伴侣，取出完全冷却。内馅柔滑，放在铺了烘焙纸的烤盘上，可可粉和少许盐，我对于榛果巧克力酱夹心脆饼的欣赏在于那黄油饼干在烘烤后形成的酥松碎屑质地与榛果巧克力酱的柔滑浓醇之间的完美反差，将市售或自制的优质榛果巧克力酱装入裱花袋，覆盖另一片饼干轻轻压合，送入预热好的烤箱烘烤至边缘微金黄、在一片冷却的饼干上挤上适量酱料，中心定型，与巧克力的深邃甜味融合成一种经典的意式风味组合。 分次加入蛋黄搅匀，制作这款脆饼，榛果的颗粒感在融化时释放出坚果香气，

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