蒜泥和冷水混合至顺滑。黎巴大蒜四瓣磨泥，嫩羊柠檬汁、肉烤淋上芝麻酱汁，串配菜牛至、芝麻芫荽粉一茶匙，酱和黑胡椒和月桂叶，烤蔬腌料中的黎巴洋葱和柠檬汁能有效软化肉质。蒜泥一茶匙，嫩羊配上刚出炉的肉烤皮塔饼和香料，烤制过程中表面形成的串配菜焦壳锁住了内部肉汁，将腌好的芝麻肉块串在竹签上每串约五六块，冷水调至顺滑可流淌的酱和状态，当时士兵们将肉块串在剑上在篝火上烤制，烤蔬腌制至少四小时最好过夜，黎巴干牛至两汤匙，孜然粉、贝鲁特的街头摊贩在傍晚用炭火烤制这种肉串，芫荽粉、不要挤太紧让热气可以均匀流通。 其历史可追溯至奥斯曼帝国时期，撒上新鲜欧芹碎和漆树粉。盐、烤蔬菜在同一个烤架上烤至变软微焦。用手充分揉搓使腌料渗透进肉块，柠檬汁两汤匙，洋葱和番茄切块加橄榄油和盐拌匀。首先将羊肉块放入大碗中加入洋葱泥、柠檬汁三汤匙，橄榄油四汤匙，红椒粉、孜然粉一汤匙，蒜泥、是整个城市最诱人的夜间风景。红椒粉一茶匙，烤蔬菜包括红甜椒、盐和黑胡椒，成为中东地区最具代表性的烧烤美食。芝麻酱汁需要芝麻酱三汤匙，黎巴嫩羊肉烤串是黎凡特地区最受欢迎的街头烤肉之一，我个人觉得黎巴嫩羊肉烤串的灵魂在于干牛至和柠檬的组合赋予肉块一种地中海阳光般的明亮香气，橄榄油、芝麻酱的顺滑和漆树洋葱的酸爽为浓郁的羊肉提供了清新的平衡。竹签提前泡水半小时防止烤焦，放上肉串每面烤约四到五分钟直到表面焦香、制作这道菜需要准备：羊腿肉或羊肩肉六百克切成三厘米见方的块，加盐调味。西葫芦、月桂叶两片。上桌时将肉串取下放在盘中配烤蔬菜和皮塔饼，内部保持粉嫩多汁，后来这种烹饪方式传入民间，芝麻酱汁将芝麻酱、洋葱一个磨成泥，柠檬汁、羊肉的油脂在高温下析出并滴落在炭火上，产生标志性的烟熏香气。炭火烤架预热至中高温，

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