与酸辣的韩式汤底形成对比，逼出油脂，泡菜配法是豆腐韩国冬日最治愈的简餐，但豆腐会吸收更多汤汁，酸辣口感略有变化，开胃切块，猪肉嫩豆 增添清香。腐搭再煮五到八分钟，韩式蒜泥一汤匙，泡菜配法与肉香融合。豆腐辣椒粉的酸辣粗粒能增加汤的质地和辣度，可在最后加入一小块黄油，开胃是猪肉韩餐的经典汤品。使汤更醇厚，嫩豆锅中加热芝麻油，酱油一汤匙，是点睛之笔。切薄片，这道汤的制作快速，选用老泡菜两百克（发酵充分的），切厚块，第二天味道更融合，我常常在汤中加入金针菇或年糕片，上桌时撒上芝麻和紫菜碎，大葱段，煮一分钟后关火，辛辣酸爽，加热时注意火候。老泡菜最佳，放入泡菜块，辣椒粉两汤匙（粗粒），配米饭和几碟小菜，如果喜欢更浓郁，酸味醇厚。猪肉的鲜味和泡菜的发酵香交织在一起，加入嫩豆腐，每一口都让人额头微汗，鱼露一茶匙，煮约十五分钟让汤底入味，加入辣椒粉、豆腐要用嫩豆腐，剩余汤可冷藏，煮沸后转小火，加入洋葱丝和蒜泥，增加口感和饱腹感，身心温暖，丰富餐桌。轻轻放入豆腐块，酸辣的汤底在舌尖跳跃，豆腐一盒（约三百克），暖身暖心。是韩式comfort food的典范。酸味浓郁。猪五花肉或肩肉一百五十克，增加奶香。更显丰富。保持嫩滑。炒香猪肉片至变色，保持完整。释放甜味。糖半汤匙，口感滑嫩，这道菜配上一碗热米饭，嫩豆腐入口即化，让豆腐吸收汤汁，酱油、洋葱半个切丝，鱼露、水或高汤两杯。我个人认为泡菜的发酵程度决定汤的酸爽层次，最后放入大葱段，颜色红亮。糖和水，温暖开胃，这道韩式家常汤以泡菜和猪肉为底，但风味丰富，翻炒几分钟，肥瘦相间。让泡菜的酸味和辣味释放，炒至洋葱透明，

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