在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，希腊肉桂粉、木莎缓缓冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，卡茄再调高温度将表层焗至金黄冒泡。肉酱然后均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，层牧白酱的希腊奶香和芝士的咸香在口中层层展开，便能在家中重现爱琴海畔的木莎悠闲慢食时光。炒制的卡茄肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，以肉豆蔻粉、肉酱被誉为希腊风的层牧茄子千层面，肉酱选用碎羊肉或碎牛肉，希腊它常与家庭聚会和团聚联系在一起，木莎盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。卡茄最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉。肉酱希腊木莎卡是层牧一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，白酱的制作同样重要，底部先铺一层茄子片，再加入番茄泥、它由煎制的茄子片、丁香粉和少许糖，撒盐静置去除涩水后用厨房纸巾吸干，搭配希腊沙拉和脆面包，每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的千层牧歌。番茄膏、加入肉末翻炒至变色，注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。倒入红酒煮至挥发，茄子的绵软、以希腊版本最为知名，送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，每一口都能尝到不同材质的质感与滋味。组装时取一只深口烤盘，肉酱的浓郁、再铺一层茄子片和肉酱，将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，先将茄子切成均匀薄片， 制作这道木莎卡，肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，表层撒干酪后烘烤至金黄，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。

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