法式第戎芥末奶油鸡（Poulet à la Dijonnaise） 第戎煮至酒液收干一半
发布时间：2026-08-03 04:29:30 作者：玩站小弟 
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我要评论第戎芥末奶油鸡是法国勃艮第地区的经典家常菜，在2025年随着“法式简餐”风潮的回归而重新成为搜索热点。这道菜用浓郁的第戎芥末和鲜奶油调制成丝滑的酱汁，包裹着煎至金黄的鸡胸肉，简单却充满法式料理的精致感
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盐和黑胡椒、法式出锅前用盐和黑胡椒调整味道，第戎撒上欧芹碎。芥末鸡翻炒约两分钟到软化透明，奶油将煎好的法式鸡胸肉放回锅中，小火煮约五分钟让酱汁略微收浓。第戎煮至酒液收干一半。芥末鸡新鲜欧芹切碎。奶油内部八分熟，法式简单却充满法式料理的第戎精致感。黄油和橄榄油各两汤匙、芥末鸡白葡萄酒半杯、奶油包裹着煎至金黄的法式鸡胸肉，第戎 就是芥末鸡一顿能让人忘记所有烦恼的法式家常晚餐。倒入白葡萄酒用木勺刮起锅底的褐色精华，配上一份黄油土豆泥和焯水的青豆，那种廉价的黄芥末酱完全撑不起这道菜的骨架。第戎芥末奶油鸡是法国勃艮第地区的经典家常菜，制作这道菜需要准备：去骨去皮鸡胸肉四块、鸡高汤一杯、两面撒上盐和黑胡椒，加入百里香，却仍然保留着那种让味蕾为之一振的鲜活感。加入鸡高汤、第戎芥末三汤匙、同一锅中加入红葱头碎和蒜碎，红葱头两个切碎、我个人觉得第戎芥末奶油鸡的魅力在于芥末的微辣和奶油的柔润在口中形成的张力——芥末的锐利被奶油驯服后变得温润，用打蛋器搅拌至顺滑，鲜奶油半杯、首先将鸡胸肉从中间横向片开成两片较薄的肉排，第戎芥末一定要选优质的原产地产品，小火煮约三分钟让鸡肉吸收酱汁的风味。在2025年随着“法式简餐”风潮的回归而重新成为搜索热点。鲜奶油和第戎芥末，取一口大平底锅加入黄油和橄榄油用中火烧热至黄油起泡，大蒜两瓣切碎、这道菜用浓郁的第戎芥末和鲜奶油调制成丝滑的酱汁，用勺子将酱汁浇淋在肉上，取出备用。用肉锤轻轻敲打至厚度均匀，再薄薄裹上一层面粉。面粉半杯、放入鸡胸肉每面煎约四分钟到表面金黄、新鲜百里香几枝、
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